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Kombidämpfer 10x GN 1/1 mit Boiler, digital

Kombidämpfer 10x GN 1/1 mit Boiler, digital

SBES/10-CL

Kombidämpfer 10x GN 1/1 mit Boiler, digital

CHF 9.866,00

-CHF 3.005,00

CHF 12.871,00  

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  • Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.
  • Ladekapazität 50Kg.
  • Seitenstrukture auf weniger als 65mm "anti-umkippbar".
  • Kerntemperaturfühler.
  • NB: geliefert ohne Roste und Behälter


PLUS Version As :

  • Dampf mit Boiler (100% Sättigung).
  • Empfindliche Tastenbedienung, digitale Anzeige.
  • 11 Stufen für präzise Feuchtigkeitsregulierung
  • "LOW T° COOKING" (CCBT) Backen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C)
  • 3 Geschwindigkeiten (Maximalstarke , Halbe Starke oder mit Zwischenpausen).
  • Kerntemperaturfühler. (1 Fühler).
  • Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR).
  • "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigung (CCNA), 4 einstellbare Zyklen.


ADVANTAGE - TYPE of COOKING:

  • Konvektion von 25° bis 300°C.
  • Dampf 100°C.
  • Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.
  • Backen bei niedriger Temperatur 25° bis 99°C
  • Regeneration und Temperaturbehalt von 25° bis 250°C.


Innen und äußere Struktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfasern. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundeten Ecken. Dichtung vorne auf der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ableitung des Kondensats.
Eingebauter Dampfkondensor reduziert Temperatur des Kondensats beim Abfuhr und limitiert Dampfverlust bei Türöffnung. Blechführung leicht herausnehmbar. Wärmediffusor abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität um alle Backmethoden zu ermöglichen. Halogenbeleuchtung auf der Seite ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator verbunden auf der Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Tür mit doppelte Glasscheibe: ergonomisch und athermisch, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden) Innere Scheiben auf Scharnieren um eine perfekte Hygiene zu garantieren. Luftzirkulation zwischen Scheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatische Ausschaltung Ventilator wenn Tür geöffnet wird.

Elektrische Heizung: runde gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl hinter den Ventilator-Deflektoren montiert, Dampf durch gepanzerte Widerstandselemente in einem externen Boiler. - Bedienungspaneele (Thermostat von 25° bis 300°C. - Timer von 1 min bis 8Std, ...) mit digitaler Anzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5


ES WIRD EMPFOHLEN EINEN WASSERENTHÄRTER DEM GERÄT VORZUSCHALTEN

Breite mm895
Höhe mm1080
Tiefe mm845
Gewicht kg156
Volt400
kW17.5
EnergieElektro
Gastronorm Inhalt10 x GN 1/1
FunktionKombiofen
SteuerungDigital

für 6er und 10er Kombidämpfer

CHF 1.377,00

für 6er und 10er Kombidämpfer

CHF 2.943,00

für 6er und 10er Kombidämpfer

CHF 150,00

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