Kombidämpfer 10x GN 1/1 mit Boiler, Touchscreen

SBET/10-CL

Kombidämpfer 10x GN 1/1 mit Boiler, Touchscreen

CHF 11.555,00

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  • Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.
  • Ladekapazität 50Kg.
  • Seitenstrukture auf weniger als 65mm "anti-umkippbar".
  • Kerntemperaturfühler.
  • Wasserhahn mit Rollschlauch eingebaut
  • NB: geliefert ohne Roste und Behälter


PLUS Version At:

  • Dampf mit Boiler (100% Sättigung).
  • Bedienung mit "TOUCH SCREEN" Touchbildschirm mit HD Farben, dass eine komplette Personalisierung ermöglicht.
  • Regulierung Befeuchtung von 1% bis 100% dank Kerntemperaturfühler LAMBDA (CCHY), eine sehr präzise Kontrolle der Feuchtigkeit (patentiert). garantiert auch eine sehr große Ersparnis beim Wasserverbrauch "WATER SAVING".
  • Speicher (vorprogrammierbar) für 1000 rezepten, 16 verschiedenen Kochphasen und spezielle Programmen: "AUTOMATIC MODE" automatisches Backen abhängig von Gewicht, Menge und welcher Produktart.
  • "LOW T° COOKING" (CCBT) Backen bei niedriger Temperatur (T° unter 100°C), "BANQUETING" regenerierung,...
  • 3 Geschwindigkeiten (Maximalstarke , Halbe Starke oder mit Zwischenpausen).
  • Kerntemperaturfühler. (6 Fühler).
  • Automatische Vorheizung und automatische Schnellabkühlung im Garraum (CCRR).
  • USB-Anschluss ermöglicht speichern und hochladen von verschiedenen Kochprogrammen. (HACCP Verwaltung)
  • "AUTO-CLEANING" integrierte automatische Reinigung (CCNA), 4 einstellbare Zyklen, "ECONOMIZER" Funktion ermöglicht Wasser und Spülmittelersparnis.


ADVANTAGE - TYPE of COOKING:

  • Konvektion von 25° bis 300°C.
  • Dampf 100°C.
  • Gemischt Konvektion/Dampf von 25° bis 250°C.
  • Backen bei niedriger Temperatur
  • Regeneration und Temperaturbehalt von 25° bis 250°C.


Innen und äußere Struktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundeten Ecken. Dichtung vorne auf der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ableitung des Kondensats. Blechführung leicht herausnehmbar. Wärmediffusor abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität um alle Backmethoden zu ermöglichen. Halogenbeleuchtung auf der Seite ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator verbunden auf der Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Die Funktion „Temperatur Behalten“ (Ventilierung mit Impuls) ermöglicht warm halten oder leicht backen.

Tür mit doppelte Glasscheibe: ergonomisch und athermisch, automatische Schließung mit Sicherung (um versehentlich Öffnen zu vermeiden) Innere Scheiben auf Scharnieren um eine perfekte Hygiene zu garantieren. Luftzirkulation zwischen Scheiben garantiert eine bessere Wärmeisolierung. Automatische Ausschaltung Ventilator wenn Tür geöffnet wird.

Elektrische Heizung: runde gepanzerte Widerstandselemente aus Edelstahl hinter den Ventilator-Defelektoren montiert, Dampf durch Vernebelung. - Bedienungspaneele "TOUCH SCREEN mit digitale Anzeige: klares und logisches Konzept, einfacher Zugriff vorne für Techniker, Wasserschutz IPX5.


ES WIRD EMPFOHLEN EINEN WASSERENTHÄRTER DEM GERÄT VORZUSCHALTEN

Breite mm895
Höhe mm1080
Tiefe mm845
Gewicht kg156
Volt400
kW17.5
EnergieElektro
Gastronorm Inhalt10 x GN 1/1
FunktionKombiofen
SteuerungTouch Screen

für 6er und 10er Kombidämpfer

CHF 1.240,00

für 6er und 10er Kombidämpfer

CHF 2.943,00

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